EFECTO DE LA INCORPORACION DE EXTRACTOS ETANOLICOS DE ARILO DE GUAMUCHIL (PITHECELLOBIUM DULCE) SOBRE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DE CARNE PROCESADA DE BOVINO / YANEISY YEDANI MARTINEZ MARTINEZ ; DIRECTORA, PAULA CECILIA GUADARRAMA MENDOZA
MARTINEZ MARTINEZ, YANEISY YEDANI
EL AUTOR
HUAJUAPAN DE LEON, OAXACA, MEXICO  ,  2026.
1. ANTIOXIDANTES - CONSERVACION DE CARNES - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS. 2. ARILO DE GUAMUCHIL (PITHECELLOBROM DULCE) - INDUSTRIA CARNICA - TESIS Y DISERTACIONES ACADEMICAS.